0
0
Kompasnasional | Kopi susu belakangan menjadi tren yang digandrungibanyak kalangan terutama anak muda Indonesia.
Deretan kedai kopi bermunculan dan menyajikan racikan es kopi susu khas mereka untuk pelanggan.
Lalu apa yang membuat es kopi susu begitu populer dan bahkan mudah diterima lidah orang Indonesia?
Menurut pemilih usaha Kopi Tuku, Andanu Prasetyo, es kopi susu populer di Indonesia karena rasa yang familiar. Rasa kopi susu mirip dengan jajanan yang mudah ditemukan sehari-hari.
Pria yan akrab disapa Tyo ini membandingkan kopi susu dengan es cendol yang menggunakan gula merah.
“Ada banyak jajanan yang pakai kelapa dan gula merah. Jadi itu relevan dengan rasa kopi susu yang menggunakan gula merah,” jelas Typ ketika ditemui Wartawan.
Menurutnya, orang Indonesia menginginkan kopi yang tidak terlalu asam, dengan medium dark roast. Ia pun memilih menggunakan biji arabika untuk memajukan kopi Indonesia.
Hal tersebut berasal dari riset yang dilakukan di Kopi Tuku. Riset dilakukan dengan bertanya pada orang-orang tentang cita rasa kopi seperti apa yang mereka inginkan.
Ia juga menemukan, orang-orang menyukai kopi yang dingin dan manis, serta harganya pun harus cukup murah.
Dari sana, Tyo pun memiliki gagasan dan berusaha agar orang-orang bisa memperoleh kopi dengan mudah dan murah. Jadilah es kopi susu ala Tuku.
Disamping itu, menurut Founder dari Jago Coffee dan Common Grounds Coffee, Yoshua Tanu, tren es kopi susu diprediksi akan terus menguat.
Bahkan ia menggangap kopi susu bisa jadi trademark Indonesia di mata dunia.
Ia memaparkan jika Indonesia punya banyak macam kopi. Yoshua optimis bisa mengembangkan kultur kopi dengan adanya edukasi mengenai kopi.
(K/Red)
