0
0
Kompasnasional | Telur menjadi bahan makanan yang tampak sederhana namun kaya gizi. Bahkan telur adalah salah satu sumber protein yang selalu hadir di dapur. Direbus lalu dinikmati bersama tambahan garam serta lada saja sudah bikin kita lahap menyantapnya.
Berbicara soal merebus telur, ternyata bukan perkara yang mudah, lho. Bila waktu dan caranya tak tepat, telur bisa menjadi terlalu matang atau bahkan masih mentah.
Fisher dalam bukunya How to cook a wolf yang terbit tahun 1942, menyarankan merebus menjadi cara terbaik menyajikan telur bila tak ingin mengonsumsinya mentah-mentah.
Fisher menulis dua metode tepat dalam membuat telur rebus. Pertama, memastikan air rebusan mendidih terlebih dahulu, lalu barulah mencelupkan telur yang sebelumnya dialiri air dingin. Kemudian, rebus telur hingga waktu yang kamu inginkan.
Konon, cara merebus telur ini dapat membuatnya matang sempurna, dan lebih mudah ketika dikupas.
Berbanding terbalik, tips kedua yang disarankan Fisher justru dengan mencelupkan telur ke dalam air rebusan yang masih dingin terlebih dahulu. Selanjutnya rebus dengan api besar hingga air medidih, dan tiriskan.
Cara kedua ini dapat menghasilkan telur rebus lembut dengan kuning yang masih meleleh. Metode ini juga bisa menjadi cara tepat bila ingin menyantap telur rebus setengah matang, dengan catatan pastikan waktu merebusnya pas sesuai dengan yang kamu inginkan.
Seperti diketahui, waktu merebus telur yang tepat dimulai dari rentang 2-15 menit. Jika pengin mendapatkan tekstur telur rebus untuk celupan roti kamu bisa merebusnya selama 2-3 menit. Sedangkan bila ingin mendapatkan tekstur yang benar-benar matang luar dan dalam, rebuslah hingga 10-15 menit.
Nah, jadi tips merebus telur mana yang pengin kamu coba? (KP/Red)
